Полезные и вкусные рецепты: как приготовить тирамису

Опубликовано в 

Полезные и вкусные рецепты: как приготовить тирамису

Летом хочется чего-то особенного, да и разнообразие продуктов дает поле для экспериментов. Особенно хорошо, когда можно приготовить вкусное блюдо из самых простых и распространенных ингредиентов.

Информатор продолжает ежедневную рубрику, где делится с читателями вкусными, полезными, а самое главное — простыми рецептами, которые под силу даже начинающему повару. Сегодня мы обратим внимание на популярный десерт итальянской кухни.

ТИРАМИСУ:

Ингредиенты:

  • яйца куриные — 6 шт.
  • сливочный сыр Маскарпоне — 500 г
  • сахар — 150 г
  • печенье Савоярди — 250 г
  • кофе эспрессо — 300 мл
  • какао-порошок — 1-2 ст. л.
  • коньяк (по желанию) — 30-50 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Сварите крепкий эспрессо и оставьте его остывать.

2. Яйца тщательно помойте в теплой воде с мылом. Отделите белки от желтков. Нужно, чтобы ни одна капля желтка не попала в белок. Иначе белки не взобьются. Белки отставьте в холодильник, они понадобятся позже.

3. Добавьте к желткам сахар. Взбивайте, пока масса не побелеет. Это может занять несколько минут. Если у вас осталось немного нерастворившегося сахара, не трогайте его, он растворится потом. Если сахара осталось много, взбивайте массу дальше.

4. Выкладываем взбитые желтки с сахаром в большую емкость. Добавляем туда маскарпоне. Перемешиваем это все до однородного состояния. Можно использовать миксер на небольшой скорости.

5. Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков, это займет примерно 3-7 минут. Переверните емкость с белками и проверьте, достаточно ли они взбиты.

6. Выкладываем взбитые белки в массу с желтками и маскарпоне. Теперь миксер откладываем в сторону, иначе крем может потерять воздушность. При помощи лопатки перемешиваем крем круговыми движениями, поднимая крем со дна посуды наверх. Не спешите, чтобы сохранить воздух в взбитых белках. Теперь вы получили нежный крем тирамису.

7. Остывший кофе налейте в посуду с плоским дном, в которую помещается палочка Савоярди. По желанию можете добавить туда коньяк. Каждую палочку погрузите в кофе примерно на 2 секунды и сразу вытаскивайте.

8. Пропитанные палочки выкладывайте на дно формы. Здесь вы можете использовать большую форму, а можете взять маленькие формочки или стаканы и делать в них десерты на одну порцию. Сверху на слой Савоярди выложите примерно половину крема, разровняйте. Поверх крема положите второй слой пропитанного кофе печенья. Сверху выкладываем второй слой крема.

9. Положите форму в холодильник. Через 8-12 часов десерт будет готов, проверьте, когда он будет держать форму. Финальный штрих — посыпьте тирамису сверху какао или тертым шоколадом.

Мария Голикова

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Источник

Поделиться в facebook
Facebook
Поделиться в vk
VK
Поделиться в odnoklassniki
OK
Поделиться в telegram
Telegram
Поделиться в whatsapp
WhatsApp
Поделиться в email
Email
Курс наличной валюты

объявления

комментарии

logo-1.png

Днепр сегодня © 2016–2019.

Новости Днепра, люди, места, события. 

Редакция: podiinet@gmail.com

Все материалы защищены. Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя или указания ссылки на первоисточник.