Полезные и вкусные рецепты: как приготовить домашнюю карамель

Опубликовано в 

Полезные и вкусные рецепты: как приготовить домашнюю карамель

Летом, когда от одного только взгляда на температуру воздуха хочется умереть, любимые котлетки уже не кажутся такими аппетитными. Вот и приходится шерстить Интернет в поисках простых, но в то же время необычных рецептов, чтобы побаловать себя любимого.

Зачем тратить время на поиски, если у вас есть Информатор. Мы ежедневно находим для вас вкусные рецепты, которые под силу даже начинающему повару.

Домашняя карамель

Ингредиенты:

  • Сахар — 225 г;
  • Вода — 60 г;
  • Сливки 33-35% — 150 г;
  • Сливочное масло — 70 г;
  • Крупная морская соль.

Способ приготовления

  1. Берем кастрюльку с толстым дном. Насыпаем в нее 225 г сахара, наливаем 60 г воды. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и полного растворения сахара. Будут большие пузыри, а вода станет прозрачной. Ни в коем случае не мешаем, иначе сахар тотчас кристаллизуется.
  2. Увеличиваем огонь, содержимое кастрюльки по-прежнему не трогаем. Если видите маленькие кристаллики сахара, попавшие на стенки, возьмите кисточку, смочите её водой и очень аккуратно, не касаясь будущей карамели, снимайте их. Именно из-за этих коварных кристалликов карамель может получиться «с крупинками».
  3. Варим карамель до насыщенного янтарного цвета.
  4. Пока варится карамель, нужно подогреть сливки. Их количество может быть разным: чем больше сливок — тем более жидким получится готовый продукт.
  5. Когда карамель достигла нужного цвета, снимаем ее с плиты. И сразу же вливаем очень теплые сливки.
  6. Размешиваем силиконовой лопаточкой.
  7. Добавляем 70 г сливочного масла. Тщательно перемешиваем.
  8. Остужаем до комнатной температуры и, по желанию, добавляем 1-2 щепотки крупной морской соли. Перемешиваем.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.



Источник

Поделиться в facebook
Facebook
Поделиться в vk
VK
Поделиться в odnoklassniki
OK
Поделиться в telegram
Telegram
Поделиться в whatsapp
WhatsApp
Поделиться в email
Email
Курс наличной валюты

объявления

комментарии

logo-1.png

Днепр сегодня © 2016–2019.

Новости Днепра, люди, места, события. 

Редакция: podiinet@gmail.com

Все материалы защищены. Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя или указания ссылки на первоисточник.