Домашний шеф: как приготовить воздушные чесночные пампушки с начинкой

Опубликовано в 

Домашний шеф: как приготовить воздушные чесночные пампушки с начинкой

Кажется, или сейчас идеальное время для того, чтобы максимально «прокачать свои скиллы» в готовке? Мы говорим не о заезженных рецептах, а о чем-то интересном. Предлагаем вам стать бунтарем, отложить книжечку с семейными секретами на дальнюю полку. Будем готовить что-то необычное и оригинальное.

Сегодня это — знаменитые воздушные булочки, которые станут идеальным дополнением к любому блюду. Более того, их можно «лопать» просто так. Информатор нашел для вас простой рецепт, поэтому берите блокноты и записывайте.

ПАМПУШКИ

Что нужно для теста:

  • молоко (теплое) — 200 мл;
  • вода (теплая) — 300 мл;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • соль — 2 чайные ложки;
  • растительное масло — 4 столовые ложки;
  • сухие дрожжи — 10 грамм;
  • мука — 750 грамм;
  • моцарелла для сырной корочки — 100 грамм;
  • яйцо — 1 штука.

Что нужно для начинки:

  • тертый сыр (чеддер) — 75 грамм;
  • бекон (заранее нужно обжарить) — 100 грамм;
  • тертая моцарелла — 50 грамм;
  • сыр фета — 50 грамм;
  • черные оливки.

Что нужно для чесночного соуса:

  • оливковое масло — 100 мл;
  • лимонный сок — 50 мл;
  • горчица — 1 чайная ложка;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • чеснок — 1-2 крупных зубчика;
  • измельченная петрушка — 3 столовые ложки.

Как готовить: 

  1. Сначала замешиваем тесто: начнем с того, что смешаем муку и сухие дрожжи. Отдельно смешиваем молоко с водой, растворяем в смеси соль и сахар, затем добавляем муку с дрожжами и аккуратно замешиваем тесто руками. Добавляем растительное масло. Когда тесто станет пластичным и однородным, формируем из него шар, накрываем чистым полотенцем и ставим подниматься примерно на 40 минут.
  2. Пока тесто поднимается, подготовим начинку: в нашем случае мы обжарим кусочки бекона, нарежем фету и оливки.
  3. Готовое тесто делим на небольшие порции. В нашем случае получается 21-22 пампушки.
  4. В каждую порцию теста заворачиваем начинку. Первый вариант — это сыр фета и оливки. Второй вариант — бекон и тертый сыр. Третий вариант — просто тертый сыр. Но, конечно, начинку вы можете выбрать на свой вкус.
  5. Берем большую чугунную сковороду для духовки, смазываем маслом и раскладываем на ней пампушки. Щедро посыпаем их тертой моцареллой, а затем ставим подниматься в теплое место примерно на 30 минут, накрыв чистым полотенцем. Когда пампушки поднялись, смазываем тесто яйцом и ставим в духовку на 30 минут при 180 °C без обдува.
  6. Пока пампушки готовятся, пора заняться соусом: смешиваем все ингредиенты в миске и разминаем в пюре с помощью погружного блендера. Когда пампушки готовы, щедро поливаем их соусом и дадим им еще немного постоять в горячей духовке.

Александра Строкина



Источник

Поделиться в facebook
Facebook
Поделиться в vk
VK
Поделиться в odnoklassniki
OK
Поделиться в telegram
Telegram
Поделиться в whatsapp
WhatsApp
Поделиться в email
Email

Курс наличной валюты

объявления

комментарии

logo-1.png

Днепр сегодня © 2016–2020.

Новости Днепра, люди, места, события. 

Редакция: podiinet@gmail.com

Все материалы защищены. Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя или указания ссылки на первоисточник.