Палеолітична дієта

Палеолітична дієта – це спосіб живлення, що відтворює звички наших предків, які існували понад 10 тисяч років тому. Розглянемо разом з фахівцями, які результати можна отримати від такої дієти, її переваги та недоліки, а також як створити смачний і різноманітний раціон.

Палеолітична дієта – це тип живлення, який відображає харчові звички людей епохи палеоліту (приблизно від 2,5 млн до 12 тисяч років тому). Якщо класифікувати палео дієту, можна зазначити, що вона передбачає високий рівень споживання білків та зменшене споживання вуглеводів.

Дотримуючись палеолітичної дієти, необхідно відмовитися від сучасних продуктів, які містять молочні продукти, зернові, сіль та цукор, а також використовувати м’які методи приготування їжі. На основі принципів цієї дієти немає обмежень за кількістю або часом споживання їжі – кожен має їсти просто, коли відчуває голод.

Переваги палеолітичної дієти

— Однією з основних переваг палеолітичної дієти є акцент на споживанні якісних продуктів. Також є тенденція до самостійного приготування їжі, що позитивно впливає на загальне самопочуття, зазначає лікар-дерматовенеролог, трихолог Марія Долгих.

— Будь-яка дієта змушує нас бути більш уважними до свого харчування. Палеолітична дієта заохочує до виключення продуктів з глибокої промислової переробки, фаст-фуду, солодощів, а також алкоголю повністю. Ці зміни в раціоні можуть сприяти зниженню ваги та покращенню самопочуття, – вважає лікар-дієтолог Галина Мезенцева.

При дотриманні палеолітичної дієти не потрібно рахувати калорії, важливо лише дотримуватись переліку дозволених і заборонених продуктів.

Недоліки палеолітичної дієти

Як і багато інших дієт, палеолітична дієта має свої недоліки і протипоказання. У рамках палеолітичної дієти заборонено вживання цільнозернових круп, бобових, молочних продуктів і рослинних олій, що може підвищити ризик дефіциту вітамінів групи В, D, кальцію та клітковини. Відсутність цих важливих нутрієнтів може вплинути на здоров’я кісток, знизити імунітет та порушити функціонування ШКТ.

— Палеолітична дієта характеризується високим вмістом білків, через що деяким людям можуть виникнути проблеми з нирками, печінкою або кишечником. Зменшення клітковини в раціоні може призвести до розвитку діабету та серцевих захворювань. Також суворі обмеження в харчуванні можуть викликати зриви та переїдання забороненим, що спричиняє розлади харчової поведінки, – пояснює Галина Мезенцева.

Читайте також

Ще одним недоліком палеолітичної дієти є її вартість. З меню виключено всі готові страви (включно з фаст-фудом) та продукти, що піддавались заморожуванню, що значно зменшує різноманітність раціону в нашому кліматі та підвищує ціну меню.

Протипоказання для палеолітичної дієти включають підвищений рівень кислоти сечі, подагру, ниркові та жовчні камені, високий рівень холестерину, проблеми з травленням, вагітність, період лактації та дитячий вік.

Список дозволених продуктів для палеолітичної дієти

Суть палеолітичної дієти полягає в тому, що слід вживати лише натуральні продукти, дані природою, уникаючи обробленої їжі.

Дозволені продукти на палеолітичній дієті

• м’ясо тварин (бажано вирощених на траві);
• риба і морепродукти;
• яйця;
• фрукти (за винятком сушених);
• овочі (з кращим середнім або низьким глікемічним індексом, за винятком картоплі та кукурудзи);
• горіхи;
• олії з горіхів або фруктів (оливкова, волоська, авокадова);
• натуральні спеції та трави.

Продукти, заборонені на палеолітичній дієті

• молочні та кисломолочні продукти;
• зернові;
• бобові;
• рафінований цукор та кухонна сіль;
• картопля, кукурудза;
• напівфабрикати та фаст-фуд;
• кава;
• алкоголь;
• солодкі газовані напої.

Меню на тиждень для палеолітичної дієти

Отже, маючи уявлення про дозволені та заборонені продукти, ви зможете скласти свій індивідуальний план харчування та меню на тиждень. Простота приготування страв та їх різноманітність – основа палео-меню.

— Щодо меню, тут ваша креативність може бути безмежною. Унікальність цієї дієти полягає в тому, що немає обмежень на кількість вживаних калорій (якщо ваша мета не полягає у зниженні ваги). Головне – вживати тільки дозволені продукти, – уточнює лікар-дерматовенеролог, трихолог Марія Долгих.

День 1

Сніданок: смажені яйця з овочами;
Обід: рагу з яловичини та овочів;
Полуденок: жменя горіхів;
Вечеря: відварне телятина з селерою.

День 2

Сніданок: омлет, приготований на кукурудзяному маслі;
Обід: овочеве соте з судаком, запеченим у фользі;
Полуденок: палички з моркви;
Вечеря: індичка на грилі і кілька суцвіть брокколі.

День 3

Сніданок: омлет з двох яєць із зеленню, овочевий салат;
Обід: запечені овочі з червоною рибою та цибулею;
Полуденок: банан і жменя горіхів;
Вечеря: 200 г курячого філе з грибами і зеленню.

День 4

Сніданок: салат з тертої моркви, яблук і грецьких горіхів;
Обід: мікс овочів з відварною куркою;
Полуденок: зелене яблуко або банан;
Вечеря: овочевий суп.

День 5

Сніданок: 2 яйця всмятку і мікс свіжих овочів;
Обід: шашлик з баранини з грильованими овочами;
Полуденок: печена гарбуз;
Вечеря: тріска, запечена на подушці з кольорової капусти.

День 6

Сніданок: 2 яйця пашот та жменя ягід;
Обід: 150 г риби на пару з овочевим салатом;
Полуденок: несолоні фісташки;
Вечеря: курча табака зі стручковою квасолею.

День 7

Сніданок: омлет з трьох яєць із зеленню та невеликою порцією фруктового салату;
Обід: 200 г яловичини, приготованої з овочами на пару;
Полуденок: яблуко з невеликою кількістю горіхів;
Вечеря: курка, запечена з овочами.

Думки експертів щодо дієти

— Палеолітична дієта, як і будь-який інший дієтичний режим, має як позитивні, так і негативні сторони, тому важливо мати індивідуальний підхід. Перед переходом на цю чи іншу дієту обов’язково проконсультуйтесь з лікарем! Можливі протипоказання до даної дієти. Це дозволить уникнути загострень хронічних захворювань, зменшити або навіть усунути запалення в різних системах організму, відновити сили, – зазначає лікар-дерматовенеролог, трихолог Марія Долгих.

Це цікаво

— На сьогодні немає клінічних досліджень, які би наочно підтверджували користь цього стилю харчування для здоров’я в довгостроковій перспективі. Я не рекомендую палеолітичну дієту у своїй практиці, оскільки існують більш безпечні варіанти харчування, ефективність і безпечність яких були доведені багаторічними дослідженнями. Наприклад, середземноморська дієта, – зазначає лікар-дієтолог Галина Мезенцева.

Запитання і відповіді

На питання про палеолітичну дієту відповідають лікар-дієтолог Галина Мезенцева та лікар-дерматовенеролог, трихолог Марія Долгих.

Чим відрізняються кето і палео дієти?

— Основна різниця між палеолітичною та кето дієтами полягає в пропорціях білків і жирів у раціоні. Палео дієта є високобілковою, тоді як кето – високожировою. Обидві дієти містять обмежену кількість вуглеводів.

Як правильно перейти на палеолітичну дієту?

— Загальні рекомендації будуть такими ж, як для будь-якого іншого дієтичного режиму:

• Професійна консультація експерта, котрий створить для вас унікальний план харчування, з урахуванням ваших особистих потреб (без стресів, як для тіла, так і для розуму).
• Серія фізичних вправ, що ідеально відповідатиме особливостям вашого організму.

Відео:

Блинчики за 7 минут | Палео Диета | Быстро Вкусно Полезно