Хімічна дієта від Усами Хамді

Хімічне харчування, розроблене Усами Хамді, призначене для осіб з діабетом. За словами фахівців-дієтологів, дотримання цієї дієти може бути надзвичайно складним, тому для кращого розуміння її вимог буде корисне 4-тижневе меню.

Попри її ускладненість, дієта демонструє хороші результати в питанні зменшення ваги, а також знижує рівень цукру в крові.

Основні принципи хімічної дієти

Ця система харчування базується на вживанні певних продуктів у визначеній послідовності, а не на вживанні медикаментозних препаратів. Дієта була створена американським лікарем, професором Усамою Хамді, який заснував медичний центр для пацієнтів із діабетом. Спочатку ця дієта розроблялася як спосіб протистояти ожирінню у людей з діабетом, але згодом її почали використовувати й здорові люди.

Усама Хамді підкреслює, що основа цієї дієти полягає у зміні хімічних процесів в організмі, що й дало їй назву «хімічна». Завдяки особливій структурі харчування, організм починає використовувати жирові запаси для отримання енергії. Сполучення окремих продуктів активує в тілі хімічні реакції, які сприяють зменшенню ваги.

Переваги хімічної дієти

• Знижується ймовірність різких стрибків цукру в крові, а також зменшується загальний рівень глюкози.
• Відсутнє відчуття голоду, адже дієта містить корисні білки та жири, які сприяють насиченню та зменшують бажання вживати шкідливу вуглеводну їжу.
• Збереження м’язової маси можливе завдяки великій кількості білків у раціоні, які забезпечують потрібне живлення м’язів.

Укріплюємо здоров’я за допомогою детоксу

Як вибрати безпечну програму детоксикації

Втома, поганий сон та пригнічений настрій можуть свідчити про інтоксикацію — тут на допомогу можуть прийти різноманітні засоби детоксикації.

Недоліки хімічної дієти

Головною перепоною при дотриманні хімічної дієти є її суворість:

• Продукти, наведені в меню, не можна замінювати іншими чи змінювати їх порядок, додавання нових продуктів також заборонене.
• Меню для сніданків протягом увесь час дієти залишається одноманітним, що може спонукати до бажання з’їсти більше.
• Неможливо замінити продукт у меню, якщо людина має алергію або не вживає його з інших причин — залишається лише виключити його повністю. При цьому потрібно буде збільшити порцію інших продуктів у цей день для компенсації калорійності.
• У разі «зриву» чи порушення на будь-якому етапі дієти потрібно буде розпочинати все з початку, з першого дня.

Ця дієта не підходить для осіб з шлунковими або кишковими захворюваннями, а також для тих, хто має алергію або непереносимість багатьох з перелічених продуктів. Також її не рекомендується дотримуватися вагітним та годуючим жінкам, дітям і підліткам.

Продукти, дозволені в раціоні

Овочі

баклажани, зелений горошок, брюссельська капуста, червонокачанна капуста, пекінська капуста, кресс-салат, ріпчаста цибуля, морква, огірки, салатний перець, помідори, цукіні, часник

Солодощі природи

апельсин, кавун, грейпфрут, груша, диня, лимон, мандарин, слива, яблуко

Продукти з м’яса кролик, парова куряча філе Рибні страви низькокалорійні Яйця приготовані круто, ніжно зварені, у стилі пашот Напої вода, розчинний цикорій, зелений чай, грейпфрутовий сік

Які продукти слід уникати

Ставлення до фруктів	банани, інжир, манго, виноград
Зернові	бастер
Вироби з борошна	хліб, паста, налисники, пельмені
Солодкі вироби	приготоване печиво, десерти, торти, фруктові варення, джеми, цукерки, шоколадні ласощі, медовий продукт
Державні продукти	сир, молочний напій з високим вмістом жиру
М’ясні продукти	свинина, жир, ковбаси, сосиски, копчене курятина, качка, гусак
Рибні продукти	соус, смажена, консервовані вироби та напівфабрикати з рибних продуктів
Олії та жири	свинячий жир і маргарин, кокосова олія, тваринні та кулінарні жири
Напої без вмісту алкоголю	кава, газована вода, енергетичні напої, компот з винограду та соки
Різне	батат, горіхові продукти, гриби, фініки, риба в консерві, алкогольні напої

Раціон на 4 тижні хімічної дієти

Методи кулінарної обробки їжі протягом усіх днів мають бути максимально здоровими: готування на пару, варіння, а часом і запікання з мінімальною кількістю олії. Останній прийом їжі бажано здійснити не менш як за дві години до сну. Протягом дня рекомендовано вживати 1,5-2 літри рідини — води, чаю або кави без цукру, але тільки між основними прийомами їжі. Якщо виникає сильне відчуття голоду, можна перекусити овочевим салатом з огірків, моркви або листя салату.

Тиждень 1

Рекомендація
Сніданок залишається ідентичним протягом усіх тижнів, в залежності від відчуття голоду, можна з’їсти одне або два яйця. Хоча харчове меню досить різноманітне, продукти періодично повторюються, що може викликати психологічне дискомфорт.

День 1

Сніданок: 1/2 апельсина або грейпфрута, 1-2 варені яйця.
Обід: фрукти з дозволеного переліку.
Вечеря: будь-яке дозволене м’ясо, приготоване на грилі.

День 2

Сніданок: 1/2 апельсина або грейпфрута, 1-2 варені яйця.
Обід: куряче м’ясо, отварене без шкіри.
Вечеря: 2 варені курячі яйця, один фрукт.

День 3

Сніданок: 1/2 апельсина або грейпфрута, 1-2 варені яйця.
Обід: нежирний сир (наприклад, бринза), ржаной тост, свіжі помідори.
Вечеря: шматок будь-якого дозволеного м’ясного продукту, запеченого в духовці.

День 4

Сніданок: 1/2 апельсина або грейпфрута, 1-2 варені яйця.
Обід: фрукти в дозволеній кількості.
Вечеря: порція смаженого м’яса без олії та листковий салат.

День 5

Сніданок: 1/2 апельсина або грейпфрута, 1-2 варені яйця.
Обід: 2 варені яйця, сирі овочі без обмежень.
Вечеря: варена риба або креветки, салат і 1 апельсин або грейпфрут.

День 6

Сніданок: 1/2 апельсина або грейпфрута, 1-2 варені яйця.
Обід: фрукти.
Вечеря: запечене м’ясо та велике листя салату.

День 7

Сніданок: 1/2 апельсина або грейпфрута, 1-2 варені яйця.
Обід: варені овочі, куряче м’ясо, запечене з помідорами.
Вечеря: парові овочі.

Тема

Тиждень 2

Рекомендація
Сніданок залишається незмінним, а перелік продуктів досить обмежений. На другому тижні можливі зриви, і спокуса з’їсти щось шкідливе може виявитися великою. У таких ситуаціях краще спожити сирий овоч.

День 1

Сніданок: 1/2 апельсина або грейпфрута, 1-2 варені яйця.
Обід: два варені яйця з листям салату.
Вечеря: два варені яйця і один грейпфрут.

День 2

Сніданок: 1/2 апельсина або грейпфрута, 1-2 варені яйця.
Обід: запечене м’ясо, листя салату.
Вечеря: два курячих яйця і один апельсин.

День 3

Сніданок: 1/2 апельсина або грейпфрута, 1-2 варені яйця.
Обід: два варені яйця, варені овочі та 100 грам знежиреного сиру.
Вечеря: два яйця варених.

День 4

Сніданок: 1/2 апельсина або грейпфрута, 1-2 варені яйця.
Обід: м’ясо, приготоване на сковороді без олії, два огірка.
Вечеря: два варені яйця та один грейпфрут.

День 5

Сніданок: 1/2 апельсина або грейпфрута, 1-2 варені яйця.
Обід: варені креветки.
Вечеря: два яйця варених.

День 6

Сніданок: 1/2 апельсина або грейпфрута, 1-2 варені яйця.
Обід: м’ясо, приготоване на грилі з помідорами, грейпфрут.
Вечеря: салат з мандаринів, дині, персиків і яблука.

День 7

Сніданок: 1/2 апельсина або грейпфрута, 1-2 варені яйця.
Обід: відварене філе з помідорами, апельсин.
Вечеря: варене філе з томатами, апельсин.

Корисно знати

Тиждень 3

Цей тиждень передбачає суттєві зміни в меню. Якщо попередні два тижні пройшли вдало, наступні дні стануть легшими, адже організм вже адаптувався до обмеженого та одноманітного раціону. Третій тиждень пропонує необмежене споживання різноманітних продуктів, які присутні в меню. Наприклад, в овочевий день можна вживати будь-які дозволені овочі в розумній кількості і самостійно планувати, як їх вживати протягом дня. Важливо пам’ятати не перевищувати інтервалу в дві години між їдою.

День 1

Цей день: Необмежене споживання усіх дозволених фруктів. Можна їсти їх окремо або готувати салати.

День 2

Цей день: Варені овочі в необмеженій кількості, листковий салат.

День 3

Цей день: Усі фрукти в необмеженій кількості поряд з відварними овочами.

День 4

Цей день: Варена риба і листовий салат.

День 5

Цей день: Відварене куряче філе та варені овочі.

День 6

Цей день: Один з фруктів, але без обмежень у кількості.

День 7

Цей день: Один з фруктів в необмеженій кількості, за винятком того, що був у суботу.

Цікаві факти

Тиждень 4

Останній тиждень передбачає чіткий набір продуктів на кожен день. Ви можете розподілити ці продукти на день, комбінувати їх та змінювати порядок споживання за власним бажанням.

День 1

Сніданок, обід, вечеря: 250 грам курячого м’яса, 200 грам нежирної риби, три помідора, три огірка та один грейпфрут.

День 2

Сніданок, обід, вечеря: 150 грам запеченого м’яса, 200 грам варених овочів, шматок цільнозернового хліба та один апельсин.

День 3

Сніданок, обід, вечеря: Тост з цільнозернового хліба, 100 грам знежиреного сиру, 200 грам приготованих овочів, 2 апельсини, 2 грейпфрути, 2 свіжих помідори.

День 4

Сніданок, обід, вечеря: Половина безшкірної курки, запеченої в духовці, 2 помідори, 2 огірки, шматок хліба, один апельсин.

День 5

Сніданок, обід, вечеря: Два варених яйця, три помідори, листя салату, один грейпфрут.

День 6

Сніданок, обід, вечеря: 200 грам вареного курячого м’яса, 120 грам брускет, 120 грам знежиреного сиру, шматок хліба, два помідори, два огірка, один апельсин.

День 7

Сніданок, обід, вечеря: Тост з цільнозернового хліба, 2 свіжих помідори, 150 грам вареної риби, 200 грам овочів, 1 грейпфрут.

Результати

Різниця в результатах може бути суттєвою — чим більший початковий вага людини, тим більше втрата протягом дієти, варіюючи від 6 до 20 кілограмів.

Розробник дієти, професор Хамді, стверджує, що найзначніші результати спостерігаються у осіб, чий вага перевищує 100 кілограмів. Завдяки його “хімічній” дієті вони здатні скинути до третини своєї маси.

Пропонується, що після закінчення дієти можна повернутися до звичайного режиму харчування, і вага залишиться стабільним. Проте це можливо лише за умови, що початковий раціон був досить здоровим і не містив великої кількості шкідливих продуктів, жирів і цукрів.

Доктор Хамді також підкреслює, що радикальна втрата ваги краще проходитиме під медичним наглядом.

Кому не рекомендована дієта

Хімічна дієта, запропонована Усамою Хамді, не підходить особам із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, тим, хто не переносить вказані продукти, а також людям з алергіями. Крім того, дієта не рекомендується вагітним і годуючим жінкам, дітям, підліткам, літнім особам і людям, які страждають від алергії на яйця чи мають ниркову недостатність.

Думки фахівців з харчування

— Цю дієту важко дотримуватися, особливо літнім людям, адже серед них часто зустрічаються діабетики. Потрібно враховувати багато нюансів, правила змінюються кожного тижня. Щоб не заплутатися, необхідно вести спеціальний календар. Продуктовий набір не підходить усім, і багатьом хворим він може не принести користі. Рекомендується попередньо проконсультуватися з лікарем, — вважає Ділара Ахметова, дієтолог-консультант, тренер з харчування.

— Дієта не є збалансованою, її важко виконувати. Один з істотних недоліків — недостатня кількість харчових волокон. Крім того, така дієта може призвести до нестачі вітамінів і мінералів. Це дефіцитне харчування також за біологічно активними сполуками, — зазначає Ольга Симоненко, нутриціолог, інженер біотехнологій. — У раціоні слід включати різноманітні продукти, багаті на живильні речовини. Правильний підхід до вибору продуктів дозволяє отримувати необхідні елементи, не перевищуючи кількість калорій. Ця дієта виключає цілу групу продуктів — крупи та злаки, а також забороняє горіхи, які є дуже корисними, зокрема для людей з цукровим діабетом. Цільнозернові вироби, бобові, горішки та насіння позитивно впливають на серцево-судинну систему.

Часті запитання та відповіді

Чи доцільно дотримуватися такої специфічної та складної дієти для звичайної людини без діабету?

— Основна мета більшості дієт — зниження ваги та його стабільність. В довгостроковій перспективі дієти такого типу не дозволяють досягти переваг перед збалансованим харчуванням із помірним дефіцитом калорій. Важливо зосередитися на якості споживаних продуктів і не виключати вуглеводи, а обирати їх якісні види в помірній кількості, — підкреслює нутриціолог Ольга Симоненко.

Чому при непереносимості яєць рекомендується замінювати їх на творог, а не на інші продукти?

— Творог є хорошим джерелом білка, що за змістом порівнянний з яйцем. Однак одне яйце еквівалентне ста грамам знежиреного творога.

Джерела:

1. Obesity and Diabetes Expert Osama Hamdy, MD, PhD https://www.ohamdy.com
2. Взаємозв’язок ожиріння та цукрового діабету 2 типу в світлі доказової медицини. https://endocrinology-journal.ru/ru/jarticles_endo/282.html?SSr=0601343e8d23ffffffff27c__07e40b0117061d-fca
3. Значення споживання білка в профілактиці ожиріння, артеріальної гіпертензії та раку молочної залози. https://www.mediasphera.ru/issues/profilakticheskaya-meditsina/2015/1/downloads/ru/172305-494820150110

Відео:

Чому нордичну дієту вважають найефективнішою і як правильно її дотримуватися – поради дієтолога