Чому ж ми набираємо зайву вагу? Чи тільки через те, що переїдаємо? Сумнівно. Багато людей стверджують, що їхній раціон не перевантажений, але при цьому вони не можуть позбутися зайвих кілограмів. Вся справа у перевантаженості організму токсинами. Неправильні харчові звички, такі як споживання фастфуду та солодощів, забруднене повітря, постійні стреси і нерегулярне харчування негативно позначаються на роботі травної системи. Це призводить до порушень обміну речовин та загального дисбалансу в організмі, що й проявляється у вигляді надмірної ваги.
Хоча стан навколишнього середовища явно шкодить нашому здоров’ю, правильне харчування може допомогти частково відновити функціональність організму. Це можливо завдяки доступним та недорогим продуктам — кефіру і гречці.
Кефір, що є кисломолочним напоєм, виготовленим із заквашеного молока, є відмінним засобом для покращення роботи травлення. Гречка, в свою чергу, допомагає очищувати організм від токсинів, відновлюючи обмін речовин, одночасно насичуючи його важливими вітамінами і мікроелементами, зокрема залізом. Обидва продукти мають низьку калорійність, а їхнє поєднання утворює ідеальну дієтичну страву. Важливо зазначити, що гречка відноситься до так званих повільних вуглеводів, для яких характерно тривале засвоєння, що сприяє відчуттю ситості. Як результат, споживаємо менше їжі і активніше худнемо.
Ця комбінація також рекомендована для детоксикації та відновлення функцій печінки.
Недоліки гречки з кефіром
Говорити про серйозну шкоду такої дієти складно — адже обидва продукти є корисними і часто включаються в раціон лікарень та санаторіїв. Однак, є деякі протипоказання, які варто враховувати.
По-перше, людям з цукровим діабетом слід бути обережними, вживаючи гречку з кефіром. Ці продукти не заборонені, однак, кефір для діабетиків має бути не жирнішим за 1%, а гречку слід вживати в контрольованих кількостях. Справа в тому, що в гречці міститься крохмаль, який, потрапляючи в організм, перетворюється на глюкозу, що може підвищувати рівень цукру у крові, особливо при надмірному споживанні.
По-друге, особи з онкологічними захворюваннями або проблемами в роботі шлунково-кишкового тракту повинні спочатку порадитися з лікарем перед початком дієти. Також гречка з кефіром не підходить тим, хто має індивідуальну непереносимість лактози.
Тим, хто не може звернутися до дієтолога, варто починати дієту з обережністю та припинити її при будь-яких негативних реакціях організму.
На замітку!
Способи приготування гречки з кефіром
Існує кілька варіантів приготування цієї смачної та корисної страви на сніданок.
- Приготуйте гречку на воді без солі та масла, охолодіть і залийте однопроцентним кефіром.
- Переберіть суху гречку, промийте та залийте її окропом так, щоб вода її повністю покривала. Накрийте посудину рушником і залиште на ніч. Вранці, коли вода вбереться, залийте гречку кефіром у співвідношенні 1 частина гречки на 2 частини кефіру та вживайте без масла, солі або цукру.
- Залийте сирі крупи однопроцентним кефіром і залиште в холодильнику на ніч. Варто зазначити, що для організму корисніше вживати теплу їжу.
- Промийте гречку, перемеліть у кавомолці та залийте кефіром для настоювання. Ця форма дозволяє більш легкому засвоєнню продукту.
Увага!
Дуже важливо слідкувати за свіжістю кефіру, звертаючи увагу не на термін придатності, а на дату виготовлення. Чим свіжіший кефір (1-2 дні), тим більше користі ви отримаєте, і страва буде смачнішою. Старіший кефір (від 3 днів) стає кислим і може набути закріплювальних властивостей, які, в свою чергу, можуть заважати вашій дієті — шлаки і токсини затримуватимуться в організмі на довший час.
Оптимальна кількість гречки з кефіром
Дієта на основі гречки з кефіром не призначена для тривалого вживання у великих кількостях. Найкращий термін її застосування — тиждень, максимум десять днів. Важливо вживати цю страву тільки вранці на голодний шлунок. Не рекомендується вживати більше одного разу на день.
Якщо перевищити рекомендовані норми, результат може бути абсолютно протилежним до очікуваного. Спочатку вага зменшиться, але нехтування часом призведе до її швидкого повернення, і навіть до збільшення.
Чому ж так відбувається? Організм через певний час «зрозуміє», що втрачає запаси поживних речовин, які він зберіг на чорний день, і почне їх активно поновлювати, часто у великій кількості. Щоб цього не сталося, важливо не давати організму сигналів про зменшення споживання.
Результати
Отже, ви вирішили скористатися гречано-кефірною дієтою і, можливо, уявляєте, що чекає на вас тиждень скучних та недостатньо калорійних сніданків. Проте це не зовсім так. Гречка з кефіром має приємний смак, а для різноманітності можна додати терте несолодке яблуко або сушені фрукти (без родзинок). Перевагою цієї дієти є її короткочасність, що робить її легшою для витримування. Це доповнюється стійкою втратою ваги: ви через день будете спостерігати, як іще один кілограм зникає.
Але виходити з дієти потрібно поступово, не накидаючись на висококалорійні продукти. Додавайте до раціону салати, легке м’ясо і рибу. Інакше ви ризикуєте анулювати всі зусилля, а можливо, навіть набрати більше, ніж було до початку дієти. До речі, салат з білокачанної капусти буде корисним для тих, хто прагне скинути вагу.
В тему
Думки фахівців-дієтологів
Нутриціолог (фітнес-дієтолог) Наталія Конєва з Челябінська:
— Гречка з кефіром є ідеальним варіантом на сніданок, оскільки містить білки, жири та вуглеводи! І що важливо, це складні вуглеводи, ж не викликають різких стрибків рівня глюкози в крові, тому відчуття голоду не виникне через годину, як це було б, наприклад, після солодкого булочки.
Але це стосується лише сніданку, адже харчування лише з гречки та кефіру протягом дня є незбалансованим. Організму необхідно повноцінне харчування для відновлення вуглеводно-жирового обміну (від збою якого залишається зайва вага), що досягається правильним співвідношенням білків, жирів та вуглеводів і різноманітністю їжі в раціоні.
Дієтолог, тренер ЗОЖ Аріна Пало з Вельська, ведуча програми «Здорова Стрункість»:
— Якщо перемолоти гречку в кавомолці до середніх частинок і додати її до склянки кефіру (до 2,5 %), настоювати до набухання, отримаємо смачний сніданок. Це корисно, очищає організм і приносить вигоду для підшлункової залози!
