Алкаліна діота

Алкаліна дієта часто помилково розглядається як засіб для схуднення. Насправді, її розробили для корекції кислотності крові через правильний підбір їжі. За словами дієтологів, основною метою цієї дієти не є втрата ваги.

Суть алкаліної дієти зводиться до збільшення вживання продуктів, що підвищують pH-баланс у крові, і зменшують кислотність в організмі.

— Висока кислотність крові асоціюється з низкою захворювань, серед яких остеопороз, онкологія, а також хвороби серця й судин. Популяризатори алкаліної дієти стверджують, що її дотримання може бути корисним у лікуванні та профілактиці цих недуг, — зазначає нутриціолог, член Національного товариства дієтологів Ольга Деккер.

Переваги алкаліної дієти

Ось декілька можливих переваг алкаліної дієти:

• Високий вміст фруктів та овочів у щоденному раціоні. Ці продукти багаті на вітаміни, мінерали, антиоксиданти та інші життєво важливі елементи, що сприяють зміцненню імунної системи та знижують імовірність розвитку різноманітних захворювань.
• Відмова від перероблених продуктів. Алкаліна дієта закликає обмежити споживання оброблених продуктів, таких як фаст-фуд та напівфабрикати, що допомагає зменшити кількість небажаних добавок, цукру та натрію в їжі.
• Зниження запальних процесів. Дослідження демонструють, що алкаліна дієта може зменшити хронічне запалення в організмі, яке пов’язане з підвищеним ризиком серйозних захворювань, зокрема, онкології, серцевих хвороб і діабету.
• Зниження ймовірності утворення каменів. Споживання великої кількості продуктів, що підвищують кислотність (м’ясо, риба, молочні продукти), може призводити до утворення каменів у нирках. Алкаліна дієта, навпаки, спонукає до вживання лужних продуктів (фруктів та овочів), що зменшує цю загрозу.

— Однак варто зауважити, що багато з цих переваг алкаліної дієти потребують подальшого дослідження. Тому не слід розглядати її як єдину стратегію для покращення здоров’я, — підкреслює Ольга Деккер.

Недоліки алкаліної дієти

Незважаючи на потенційні переваги, алкаліна дієта має свої недоліки та протипоказання.

• Необхідність споживати велику кількість овочів і фруктів. Це може бути фінансово обтяжливим і незручним для людей, що живуть у регіонах з обмеженим доступом до свіжих продуктів.
• Деякі овочі та фрукти, рекомендовані в алкаліній дієті, можуть викликати алергії.
• Дотримання алкаліної дієти може призвести до нестачі важливих живильних речовин, таких як білки, залізо, цинк і кальцій, якщо не звертати увагу на різноманітність раціону та обсяги споживання.

Алкаліна дієта протипоказана для осіб із захворюваннями нирок, проблемами с мочовим міхуром, а також для тих, хто приймає певні лікарські засоби, що впливають на кислотно-лужний баланс (діуретики або препарати для лікування цукрового діабету). Вагітним жінкам також не рекомендується слідувати цій дієті. Перед початком дієти людям з хронічними захворюваннями, такими як діабет, рак або серцево-судинні недуги, потрібно обов’язково проконсультуватися зі своїм лікарем щодо вибору харчування.

Що рекомендовано вживати

В рамках алкаліної дієти акцентується на споживанні більшої кількості лужних продуктів.

Фрукти	лимони, лайми, грейпфрути, виноград, інжир, кавуни, ананаси, манго, банани, фейхоа, папая та інші.
Овочі	шпинат, броколі, капуста, огірки, зелений горошок, селера, зелений перець, кукурудза, морква, картопля, гарбуз, цибуля, часник, спаржа, батат, помідори, квасоля, горох, порей, бамія, гриби, брюссельська капуста, зелена цибуля та інші.
Ядрень та насіннєві культури	мигдаль, кедрові ялини, лісові горіхи, фундук, кешью, макадамія, кокос, насіння соняшнику, кунжут, насіння гарбуза, льон та інші.
Бобові рослини	чечевиця, горох, квасоля, нут, тофу та інші.
Напої	вода, зеленый чай, фруктово-овощные натуральные соки, а також окремі види молочних продуктів, такі як йогурт та кефір.

Продукти, які слід виключити з раціону

Під час дотримання алкалінової дієти важливо відмовитися від продуктів, що сприяють утворенню кислоти в організмі.

Мʼясні продукти та рибні страви	яловичина, свинина. Інші варіанти м’яса та риби можуть бути присутніми, але в обмежених обсягах.
Продукти з молока	молоко, вершки, сир, йогурт.
Продукти на основі зерна	пшениця, жито, овес, кукурудза, рис.
Кулінарні горіхи	горіхи пекан, волоські горіхи та арахіс.
Плодово-ягідні культури	малина, чорниця, гранат, журавлина, чорнослив, смородина.
Овочі	квашена капуста, кукурудзяні зерна, шпинат, картопля фрі, запечена картопля.

Крім зазначених продуктів, варто також уникати вживання алкоголю та солодощів, оскільки вони можуть негативно впливати на рівень лужності в організмі.

Тижневе меню для алкаліної дієти

Основні складові алкалінової дієти включають овочі, фрукти, насіння, горіхи, зелені листки, а також деякі види білкових продуктів (наприклад, сою). Водночас, важливо зменшити споживання продуктів, що сприяють утворенню кислоти, таких як м’ясо, молочні вироби, зернові та солодощі.

День 1

Сніданок: вівсянка на воді з ягодами, зелений чай.
Обід: салат із кус-кусу, авокадо, помідорів та огірків, заправлений лимонним соком та оливковою олією, зелений смузі.
Вечеря: запечена куряча грудка з тушкованими овочами, бульйон на кісточках.

День 2

Сніданок: яблуко, мюслі з мигдальним молоком.
Обід: грецький салат, фруктовий коктейль.
Вечеря: рибні котлети зі свіжими овочами, огірковий сік.

День 3

Сніданок: гречана каша з фруктами, чай.
Обід: суп з індички з овочами, свіжий морквяно-яблучний сік.
Вечеря: рибний пиріг, здоровий зелений салат, свіжовичавлений апельсиновий сік.

День 4

Сніданок: тости з авокадо та помідорами, чай.
Обід: паста з овочами, зелений смузі.
Вечеря: курячі котлети, овочі на грилі, бульйон на кісточках.

День 5

Сніданок: йогурт з фруктами, зелений чай.
Обід: салат з ростбіфом, зелений смузі.
Вечеря: рибні шашлики, грильовані овочі, свіжовичавлений грейпфрутовий сік.

День 6

Сніданок: фруктовий салат з йогуртом, зелений чай.
Обід: грибний крем-суп, свіжий морквяно-яблучний сік.
Вечеря: запечена індичка з паровими овочами, свіжовичавлений лимонний сік.

День 7

Сніданок: омлет з овочами, зелений чай.
Обід: рис з куркою та овочами, зелений смузі.
Вечеря: стейк з червоної риби, парові овочі, свіжовичавлений апельсиновий сік.

Результати

Результати дотримання алкаліної дієти можуть варіюватися в залежності від мети та початкового стану здоров’я. Проте серед можливих результатів можна відзначити:

• Схуднення. Алкаліна дієта може сприяти зниженню ваги завдяки вживанню більшої кількості фруктів, овочів та продуктів з низькою калорійністю.
• Покращення травлення. Споживання легкозасвоюваних продуктів може сприяти покращенню травлення.
• Зниження стресу. Дослідження вказують, що алкаліна дієта може бути пов’язана зі зменшенням рівня стресу та підвищенням енергії.
• Поліпшення стану шкіри завдяки вживанню продуктів, багатих на антиоксиданти та вітаміни.
• Вживання великої кількості фруктів і овочів може зменшити ризик різноманітних захворювань, таких як серцево-судинні хвороби та рак.

— Однак варто пам’ятати, що результати можуть бути тимчасовими. Для досягнення довгострокового ефекту важливо поєднувати алкалінову дієту з активним способом життя, фізичними навантаженнями та відмовою від шкідливих звичок, — зазначає нутриціолог, член Національного товариства дієтологів Ольга Деккер.

Цікаві факти

Оцінки дієтологів

— Як і в багатьох інших дієтах, алкалінова має свої переваги та недоліки. Вона може бути корисною для тих, хто споживає недостатньо овочів і фруктів, а також для людей, які вживають велику кількість кислотоутворюючих продуктів. Проте слід пам’ятати, що наукових підтверджень ефективності цієї дієти поки недостатньо, — говорить Ольга Деккер. — Також алкалінова дієта може не підходити для певних категорій людей, наприклад, тих, хто має ниркові проблеми або приймає певні медикаменти. Більш того, надмірна кількість лужних продуктів в організмі може призвести до гіперкальціємії (збільшення рівня кальцію в крові), що є небезпечним для здоров’я. Тому перед початком алкаліної дієти я рекомендую обговорити її дотримання з кваліфікованим дієтологом або лікарем.

Часто задавані питання

Відомий нутриціолог, член Національного товариства дієтологів Ольга Деккер відповідає на популярні запитання щодо алкаліної дієти.

Які є ризики при дотриманні алкаліної дієти?

— Незважаючи на можливі позитивні результати, алкалінова дієта може викликати ряд проблем, особливо, якщо вона не є збалансованою та не відповідає потребам організму. Серед можливих ускладнень можна виділити:

• Внаслідок суворого дотримання алкаліної дієти може виникнути дефіцит життєво важливих нутрієнтів, включаючи білки, жири, вітаміни та мікроелементи.
• Надмірна лужність в організмі може викликати втрату кальцію з кісток і ослаблення кісткової тканини.
• Підвищена лужність може збільшити ризик інфекцій сечовивідних шляхів, оскільки лужне середовище створює сприятливі умови для розмноження бактерій.
• Жорстка алкалінова дієта може порушити природний кислотно-лужний баланс в організмі, що підвищує ймовірність дисфункції органів і систем.
• Вживання великої кількості лужних продуктів, таких як фрукти і овочі, може призвести до стрибків рівня цукру в крові та ризику діабету.
• Надлишок лужних може сприяти формуванню каменів у нирках і підвищувати ймовірність захворювання нирок.

В загальному, якщо алкалінова дієта не адекватно збалансована і не відповідає потребам організму, це може призвести до серйозних наслідків і проблем зі здоров’ям. Перед початком будь-якої дієти важливо консультуватися з лікарем.

Як довго можна дотримуватись алкаліної дієти?

— Подібно до інших дієт, алкалінове харчування не рекомендовано надовго, оскільки це може призвести до нестачі важливих нутрієнтів. Рекомендується проконсультуватися з лікарем або дієтологом, аби визначити, як часто та на скільки часу ви можете дотримуватись алкаліної дієти відповідно до ваших особистих цілей і потреб.

Відео:

Чи лікує «ЛУЖНА ДІЄТА»? Генетик про реалії та наслідки