Кожен сезон приносить свої овочі та фрукти, які ідеально підходять для консервації.
Зазвичай, у липні та серпні садівники починають збирати плоди своїх трудів. Ці два літні місяці – це час, коли активно закладаються запаси вітамінів на зиму.
Що консервувати в липні
У липні триває заготівля овочів та фруктів, які були зібрані в червні, а також додаються різноманітні ягоди.
Окрім варення і компотів, варто приготувати вишневі наливки.
Саме у липні починається пора абрикосів, тому не забудьте про можливість приготування абрикосового варення, джему та компотів.
Цього місяця також роблять багато заготівель з ягід, таких як варення зі смородини, агрусу та ожини.
Також, як і в червні, продовжують консервувати кабачки, до яких приєднуються баклажани. Варто приготувати заморожені баклажани, баклажанну ікру та різноманітні закуски.
Серпень — це найбільш щедрий місяць літа, коли ви можете консервувати практично все, на що тільки вистачає фантазії. У цей час закривають не лише овочі, а й салати, асорті, варення різного роду, джеми, конфітюри та компоти.
У серпні найчастіше готують консерви з таких овочів та фруктів:
- солодкий перець
- гострий перець
- огірки
- помідори
- кабачки
- баклажани
- морква
- квасоля
- слива
- кавун
- диня
- груша
- яблука
Раніше ми обговорювали, який оцет не підходить для консервування.
