Оптимальним часом для збору буряків вважається кінець вересня або початок жовтня. Проте слід звернути увагу на сорт буряка, погодні умови та візуальні ознаки його зрілості.
Якщо ви зберете врожай занадто рано, це призведе до втрати частини вітамінів і мікроелементів, оскільки буряк накопичує більшість корисних речовин на заключному етапі свого росту.
Зазвичай городники керуються рекомендаціями, які надає виробник на упаковці насіння певного сорту. У документі зазначено приблизний час, що проходить від появи перших сходів до моменту, коли буряк достигає.
Збір буряків проводиться, коли температура повітря знижується до +2… +4 градусів Цельсія. Зазвичай така температура спостерігається наприкінці вересня або на початку жовтня в теплі осінні дні.
Якщо температура опуститься нижче вказаних значень, буряк може підмерзнути, оскільки верхня частина коренеплоду виступає над землею.
Важливим індикатором готовності до збору є стан листя. У буряка, готового до прибиральних робіт, нижнє листя пожовтіє і почне засихати. У такий день, коли погода суха, слід приступити до збору буряків. Зібрані коренеплоди не варто залишати під прямими сонячними променями, і їх слід відразу перенести в прохолодне, добре провітрюване місце.
Раніше ми розглядали, як підживити червоний буряк в спекотну літню погоду, щоб забезпечити йому гарний ріст.
