Абрикоси часто використовують для приготування компотів і варення на зиму. Однак найефективнішим методом збереження їх харчових цінностей є заморожування.
Насправді, заморожування абрикосів – це більш оптимальний спосіб їх збереження в порівнянні із консервацією, адже в плодах надійно зберігається більша кількість вітамінів і мінералів. Більш того, домашні заморожені фрукти є набагато кориснішими, ніж ті, що можна знайти в магазинах взимку.
Детальніше про те, як правильно заморозити абрикоси, читайте нижче.
Корисні поради:
Зверніть увагу, що для заморожування слід використовувати лише плоди, які досягли оптимальної стиглості, адже перезрілі абрикоси можуть втратити свій вигляд.
Щоб заморозити абрикоси половинками, потрібно:
- вибрати та промити фрукти
- покласти їх на рушник для ретельного просушування
- порізати абрикоси на половинки та акуратно видалити кісточки
- взяти кухонну дошку, застелити її пергаментом та розкласти половинки на відстані близько 2 см одна від одної
- поставити в морозильник приблизно на 6 годин
За цей час плоди добре замерзнуть. Після цього слід вилучити дошку та перекласти вперше заморожені абрикоси в герметичні контейнери або пакети для подальшого зберігання.
Краще використовувати контейнери або пакети для заморожування обмеженого обсягу, розраховані на одну-дві порції. Це допоможе уникнути повторного розморожування та заморожування фруктів. Многократні цикли розморожування та заморожування не є бажаними, оскільки можуть негативно вплинути на їх корисні властивості, смак та текстуру.
Раніше ми також описували, як правильно зберігати абрикоси.
