Досить цікаво, але саме пармезан фахівці у галузі харчування радять включити до раціону тим, хто прагне зберегти своє здоров’я та контролювати свою масу тіла. Ось чому варто звернути на це увагу.
Коли мова йде про зменшення або підтримання ваги, дієтологи зазвичай радять уникати твердих және жирних сирів, віддаючи перевагу більш легким альтернативам, таким як свіжий сир або рикота. Проте пармезан має особливі властивості. Попри його солодкий, насичений смак і щільну текстуру, цей сир є несподіваним, але надзвичайно корисним партнером у справі здорового харчування.
Мова йде не про будь-який твердий сир, а про Parmigiano Reggiano — традиційний італійський пармезан, вироблений виключно з непастеризованого молока, сичужного ферменту і солі, без додавання консервантів або штучних домішок. Як зазначає лікар-дієтолог Марта Ґарай, цей продукт варто включати в раціон через його високу поживну цінність. Він забезпечує організм необхідною енергією, сприяє відновленню м’язів і поліпшує загальний стан здоров’я. Для тих, хто веде здоровий спосіб життя, натуральні продукти є пріоритетом, і пармезан, безумовно, до них належить, підкреслює експертка.
Відзначається, що пармезан містить велику кількість білка, що робить його чудовим варіантом для людей, які не вживають м’ясо, або шукають якісні рослинні альтернативи в молочних продуктах. Завдяки своїй здатності довго зберігати відчуття ситості, він допомагає уникнути непотрібних перекусів між основними прийомами їжі. Саме з цієї причини дієтологи рекомендують додавати пармезан до вечері, наприклад, поєднуючи його з руколою або використовуючи як додаток до овочевих страв і соусів.
Ще однією значною перевагою пармезану є високий вміст селену — мікроелементу, що підтримує імунітет. До того ж, цей сир багатий на кальцій і фосфор, а також має антиоксидантні властивості, що позитивно впливають на здоров’я шкіри та волосся. Завдяки тривалому процесу витримки пармезан практично не містить лактози, що робить його безпечним навіть для людей з непереносимістю лактози.
