Овочева дієта

Овочева дієта є дієвим способом зниження ваги, оскільки вона включає в раціон різноманітні овочі, які можна споживати як у свіжому, так і в обробленому вигляді. Розглянемо недостатки цього підходу, можливу втрату ваги та правильну організацію меню за допомогою фахівців.

Для початку, існує два основних типи овочевої дієти. Перший з них — це монодієта, за якої дозволяється споживати лише овочі і воду. Цей режим може привести до швидкого схуднення, однак тривале дотримання може завдати шкоди здоров’ю. Рекомендується дотримуватися її не більше 7-10 днів.

Другий варіант дієти є більш м’яким. У такому меню можна включати не лише овочі, але й крупи, молочні вироби, нежирне м’ясо та рибу. Тривалість цієї дієти може бути значно більшою.

Переваги овочевої дієти

Серед позитивних аспектів строгої овочевої дієти варто відзначити низьку калорійність овочів, що веде до швидкої втрати ваги.

Крім цього, овочі багаті на корисні мікроелементи, вітаміни та біологічно активні речовини, а також клітковину й пектини, які позитивно впливають на травлення.

Недоліки овочевої дієти

— Овочі містять мало білка і жирів, які потрібні організму, — зауважує кардіолог та дієтолог Юлія Черепніна. — Строга овочева дієта, особливо при тривалому дотриманні, може викликати дефіцит білка, втрату м’язової маси та порушення роботи організму.

Рекомендована щоденна норма споживання овочів та фруктів становить 400 г, тоді як під час овочевої дієти слід вживати до 1500 г овочів щодня.

— Збільшене споживання клітковини може спровокувати надмірні процеси бродіння, що призводить до ряду неприємних симптомів, включаючи запалення слизової кишечника. Щоб зменшити негативний вплив клітковини, рекомендується пити 1,5-2 літри води на добу, — зазначає фахівець.

— Окрім шлунково-кишкових проблем (діарея, запори, метеоризм, коліки), надмірне споживання клітковини може також викликати дефіцит важливих речовин і мінералів, таких як кальцій, магній, цинк і залізо, оскільки клітковина перешкоджає їх всмоктуванню в травному каналі, — додає лікар-дієтолог, нефролог Анна Коробкіна.

Крім того, при поверненні до звичайного раціону втрачені кілограми, як правило, повертаються. До протипоказань овочевої дієти відносять: вагітність, період годування груддю, проблеми з нирками, захворювання травної системи, дитячий і похилий вік, загострення хронічних хвороб.

Це цікаво

Приклад меню на тиждень овочевої дієти

Існує багато варіантів овочевої дієти, але основною рекомендацією є споживати 1,5 кг овочів щодня.

День 1

Сніданок: салат із овочів, лимонний сік для заправки, зелений чай з імбирем.
Обід: капусняк з додаванням сметани, рагу з картоплі та томатів, компот з ягід.
Полуденок: яблука у сирому або запеченому вигляді.
Вечеря: перець, фарширований овочами, чай.

День 2

Сніданок: натуральний йогурт з натертим яблуком або ягодами, кава без цукру.
Обід: квашена капуста, запечена картопля, ягідний компот.
Полуденок: сухофрукти.
Вечеря: запечена гарбуз, чай.

День 3

Сніданок: овочево-фруктовий мікс або зелений смузі.
Обід: борщ із буряка, картопляна запіканка, зелений чай.
Полуденок: томатний сік.
Вечеря: овочеве рагу, компот із сухофруктів.

День 4

Сніданок: нежирний кефір, свіжі ягоди, чай з імбирем.
Обід: грибний суп з картоплею, шматочок курячої грудки, морквяний сік.
Полуденок: вінегрет.
Вечеря: овочевий салат із огірків, помідорів і болгарського перцю, м’ятний чай.

День 5

Сніданок: свіжий сир, ягоди, зелений чай з корицею.
Обід: тушковані овочі, салат з редиски та цибулі, заправлений олією, кисіль.
Полуденок: два апельсини.
Вечеря: запіканка з картоплі, котлети з моркви, чай.

День 6

Сніданок: сирники (без борошна – з манки), кава без цукру.
Обід: зелений борщ, шматочок нежирної риби на парі, компот.
Полуденок: миска свіжих ягід.
Вечеря: квашена капуста, нежирний кефір.

День 7

Сніданок: гарбуз, запечений з ягодами, чай з медом.
Обід: овочевий суп, омлет з двох яєць, мультифруктовий сік.
Полуденок: яблуко.
Вечеря: салат з моркви та капусти з зеленню, склянка нежирного кефіру.

Результати

На жорсткій овочевій дієті можлива втрата 5-10 кг за тиждень. Це швидке схуднення відбувається через зменшення білка в раціоні, що призводить до втрати м’язової маси. На більш легкій білково-овочевій дієті темпи зниження ваги складають від 3 до 7-10 кг на місяць.

Думки дієтологів

— Є багато варіацій овочевої дієти: монодієти, які передбачають споживання тільки овочів, як свіжих, так і термічно оброблених — до 1500 г на день в 3-6 прийомів. Продовжувати таку дієту більше ніж 7-10 днів не рекомендується через ризик значного дефіциту білків і жирів, — говорить кардіолог і дієтолог Юлія Черепніна. — Легші варіанти дієти дозволяють вживання не тільки овочів, а також круп, молочних продуктів, нежирної риби та м’яса. Тривалість такого харчування може бути більшою, і вона буде залежати від складу меню. Рекомендується обирати овочі, що є сезонними та натуральними.

— Будь-яка дієта, яка передбачає дефіцит калорій, призводить до зниження ваги. Однак дієту з овочевої монодієти важко назвати збалансованою. Вона включає в себе регулярне споживання коренеплодів (морква, буряк), зелені (кріп, петрушка), при цьому необхідно випивати 2-3 літри води на день. У деяких варіантах такої дієти допускається вживання бульб та бобових, що вже створює більш-менш збалансоване харчування, — зазначає лікар-дієтолог, нефролог Анна Коробкіна.

Популярні запитання та відповіді

На питання щодо овочевої дієти відповідає лікар-кардіолог, дієтолог Юлія Черепніна.

Яка можлива втрата ваги на овочевій дієті?

— Від 5 до 10 кг за тиждень на строгій дієті, від 3 до 7-10 кг за місяць на легкій дієті.

Яка рекомендована тривалість овочевої дієти?

— Сувора овочева дієта рекомендується не більше ніж на 7-10 днів. М’які варіанти, що допускають вживання білка і круп, можуть тривати до 30 днів.

Відео:

Дієта, що корисна для здоров’я