Метаболічна дієта

Метаболічна дієта створена для осіб з проблемами зайвої ваги та повільним обміном речовин. Харчування в рамках цієї дієти може бути досить різноманітним і збалансованим, при цьому за перші два тижні можливе зниження ваги до 7 кг.

Лікар-кардіолог та дієтолог Юлія Черепніна пояснює, що метаболічна дієта призначена для тих, хто має зайву вагу і метаболічні порушення, зокрема, так званий «метаболічний синдром», при якому в організмі вже спостерігаються другорядні порушення, пов’язані з вагою.

Продукти в цій дієті умовно розподілені за балами, що відображають їх калорійність. Хоча немає фіксованого меню, для кожного прийому їжі в різні періоди дієти встановлюється певна кількість балів. Варто зазначити, що перевищення визначеної кількості балів заборонено, тоді як скорочення є допустимим.

Переваги метаболічної дієти

Ця дієта не вимагає підрахунку калорій та не має жорстких обмежень у харчуванні. Продукти, що входять до раціону, доволі доступні за ціною і не містять екзотичних компонентів.

Меню метаболічної дієти може бути дуже різноманітним і збалансованим. Головне – правильно поєднувати продукти в одному прийомі їжі, аби не перевищити установлену кількість балів.

Харчування передбачає прийом їжі кожні 3-4 години, що допомагає уникнути відчуття сильного голоду між прийомами і знижує ризик провалів і переїдання. Як зазначає Юлія Черепніна, другий і третій етапи дієти, по суті, являють собою стиль життя. Оскільки ця дієта не має на меті короткочасне зниження ваги, існує можливість зберегти досягнуті результати. Зниження ваги відбувається поступово, що є позитивним аспектом з огляду на здоров’я.

Серед переваг метаболічної дієти варто зазначити залученість пацієнтів до складання меню, а не просте дотримання готових варіантів.

Недоліки метаболічної дієти

На першому етапі (перші 10-14 днів) дозволяється вживання тільки продуктів з категорії 0 балів. Це може стати значним зниженням калорійності, що іноді супроводжується погіршенням фізичного та психічного стану.

Дієта передбачає увагу до підрахунку балів, що може бути не завжди зручно.

Протипоказаннями для цієї дієти є вагітність, лактаційний період, гострі захворювання та загострення хронічних захворювань.

Які продукти дозволені, а які – ні

У метаболічній дієті немає категоричних заборон для будь-яких продуктів. Важливо лише дотримуватися правильного поєднання продуктів в одній порції, щоб не перевищити встановлену кількість балів.

Категорії продуктів

0 балів	яйця; м’ясо кролика, індички або куряча грудинка з низьким вмістом жиру; нежирна риба та морепродукти; молочні продукти з вмістом жиру не перевищуючим 2% (бажано знежирені); свіжі овочі, зелений горошок; лимони, лайми; пряна зелень; спеції; цибуля; гриби; часник; оцет з яблук і винограду; з напоїв – несолодка чорна кава, некондиційні чаї, чиста вода
1 балл	різноманітні ягоди; квасоля; свіжовичавлені овочеві соки (без упаковки та добавок)
2 бали	хліб із висівками; оливки та маслини; варена буряк і морква; фрукти з кисло-солодким смаком; козячий сир, фета; гречана крупа, коричневий рис, вівсянка, безцукрові мюслі; авокадо; горіхи та насіння; молочні продукти з жирністю 2-4%; яловичина, баранина, телятина, субпродукти та курятина (окрім грудинки) без шкіри
3 бали	тверді та плавлені сири; пшоно; чорний шоколад з високим вмістом какао; домашній йогурт без цукру; натуральні соки з фруктів
4 бали	молочні та кисломолочні продукти з вмістом жиру, що перевищує 4%; солодкі газовані напої; манна крупа; качка, свинина, гуси, сало; різноманітні десерти; майонез; картопля та чіпси з неї; хліб (крім хліба з висівками); сухофрукти; консерви з додаванням олії

— У рамках одного прийому їжі допустимо комбінувати продукти з різною кількістю балів. Наприклад, якщо їжа має вартість 4 бали, можна вживати один продукт з категорії 4 бали та будь-який продукт з категорії 0 балів, або два продукти з категорії 2 бали, чи один продукт з категорії 3 бали в поєднанні з одним продуктом з категорії 1 бал, – зазначає кардіолог і дієтолог Юлія Черепніна.

Склад меню на тиждень для метаболічної дієти

Як вже було відзначено, в метаболічній дієті продукти умовно класифікуються за балами. Для кожного прийому їжі визначається відповідна кількість балів.

Метаболічна дієта передбачає щоденне харчування не менше 5 разів, з перервами кожні 3-4 години. У цій дієті немає заздалегідь підготовлених меню, натомість є таблиця з категоріями продуктів та рекомендація щодо порцій: 200-300 грамів. Завдання полягає в тому, щоб уложитися у визначену кількість балів на кожному етапі дієти.

Читайте також

Перший етап дієти

Перший етап програми, спрямований на активне знищення жирових запасів, триває два тижні. У цей період слід вживати продукти виключно з категорії 0 балів, які включають рослинну їжу і нежирні білки.

День 1

Сніданок: 2 варених яйця, натуральний йогурт.
Другий сніданок: капустяний та морквяний салат.
Обід: варене куряче філе, свіжі овочі.
Перекус: огірок.
Вечеря: омлет із 2 яєць, салат із огірків і помідорів.

День 2

Сніданок: нежирний творог, кава без цукру.
Другий сніданок: солодкий перець.
Обід: рагу з індичкою та грибами, свіжі овочі.
Перекус: натуральний йогурт.
Вечеря: салат з морепродуктів і овочів.

День 3

Сніданок: омлет зі свіжими овочами, чай з лимоном.
Другий сніданок: салат з огірків, помідорів і солодкого перця.
Обід: варена риба, свіжі овочі.
Перекус: натуральний йогурт.
Вечеря: запечена риба, салат зі зелених овочів.

День 4

Сніданок: сирна запіканка без цукру, кава без добавок.
Другий сніданок: кілька креветок.
Обід: курка, тушкована з зеленим горошком і грибами.
Перекус: нежирний творог.
Вечеря: відварене куряче філе, зелений горошок.

День 5

Сніданок: омлет із 2 яєць з зеленим горошком, чай без цукру.
Другий сніданок: огірок.
Обід: легкий курячий бульйон, варене куряче м’ясо, капустяно-морквяний салат.
Перекус: стакан нежирного молока.
Вечеря: індичка з броколі, приготована на парі.

День 6

Сніданок: нежирний творог, салат з огірків і помідорів.
Другий сніданок: палички з моркви.
Обід: варена риба, свіжі овочі.
Перекус: салат з селери, капусти та огірків.
Вечеря: омлет з 2 яєць, склянка нежирного молока.

День 7

Сніданок: 2 варених яйця, стакан нежирного молока.
Другий сніданок: натуральний йогурт.
Обід: варена риба, салат з томатів, болгарського перцю та огірків.
Перекус: два помідори.
Вечеря: стейк з індички на грилі, салат зі свіжих овочів.

Це цікаво

Другий етап дієти

У другій фазі потрібно зосередитися на стабілізації маси тіла. Цей етап може тривати від кількох тижнів до кількох місяців і передбачає поступове скорочення ваги до бажаного рівня. На сніданок дозволено вживати продукти на 4 бали, на другий сніданок і обід – по 2 бали, полудник – 1 бал, а вечеря – 0 балів.

День 1

Сніданок: вівсянка на нежирному молоці, яблуко, чай з лимоном.
Другий сніданок: склянка овочевого соку, варене яйце.
Обід: курка, варена з гречкою.
Перекус: невелика порція ягід.
Вечеря: запечена риба, салат зі свіжих зелених овочів.

День 2

Сніданок: сирники, стакан молока.
Другий сніданок: стакан овочевого соку.
Обід: куряче філе, половинка авокадо.
Перекус: стакан молока.
Вечеря: рагу з індички, зеленого горошку та грибів.

День 3

Сніданок: мюслі з нежирним молоком, яблуко, кава без добавок.
Другий сніданок: шматочок житнього хліба з нежирним творогом.
Обід: варена риба з рисом, свіжий овочевий салат.
Перекус: нежирний творог, овочевий сік.
Вечеря: омлет з курячим філе, салат з овочів.

День 4

Сніданок: млинці з творогом, апельсин, чай без цукру.
Другий сніданок: несолодкі мюслі з нежирним молоком.
Обід: куряче філе, приготоване на парі, салат з вареного буряка.
Перекус: варена квасоля.
Вечеря: салат з морепродуктів і зелені.

День 5

Сніданок: сирна запіканка, груша, чай без цукру.
Другий сніданок: шматочок сиру, 1 яйце.
Обід: тушкована індичка, салат з томатів та огірків.
Перекус: стакан овочевого соку.
Вечеря: риба на парі, салат з морської капусти.

День 6

Сніданок: вівсяна каша на воді з ягодами, яблуко, чай з лимоном.
Другий сніданок: жменя горіхів.
Обід: варена дієтична яловичина, овочевий салат.
Перекус: жменя ягід, стакан нежирного молока.
Вечеря: відварене куряче м’ясо, капустяно-морквяний салат.

День 7

Сніданок: нежирний творог, домашній йогурт без цукру, чай без добавок.
Другий сніданок: яблуко.
Обід: овочеве рагу з квасолею, помідорами та перцями.
Перекус: свіжі овочі, варене яйце.
Вечеря: тушкована риба, свіжі овочі.

Це цікаво

Третій етап дієти

На заключному етапі дієти ставиться за мету закріпити досягнуті результати. Принципи харчування можуть дотримуватися тривалий час, навіть постійно. На сніданок дозволяється вживати продукти з загальною оцінкою 5 балів, другим сніданком і обідом – по 3 бали, полудник – 2 бали, вечеря – 0 балів.

День 1

Сніданок: вівсянка приготована на легкому молоці, склянка свіжого апельсинового соку.
Другий сніданок: свіжовичавлений сік.
Обід: суп із овочів, варена телятина, свіжі овочі.
Перекус: жменя горіхів.
Вечеря: салат із морепродуктами.

День 2

Сніданок: творог у поєднанні з йогуртом, одне яблуко.
Другий сніданок: гіркий шоколад та несолодкий чай.
Обід: риба, запечена з овочами і гарніром з рису.
Перекус: невелика порція ягід.
Вечеря: варена риба з овочами.

День 3

Сніданок: сирна запіканка, яблуко та склянка йогурту без добавок.
Другий сніданок: склянка кефіру.
Обід: грибне рагу з куркою, свіжий овочевий салат.
Перекус: нежирний творог.
Вечеря: запечена індичка в поєднанні з помідорово-огірковим салатом.

День 4

Сніданок: мюслі з легким молоком, шматочок сиру.
Другий сніданок: яблуко.
Обід: тушкована індичка із зеленим горошком, гречана каша.
Перекус: жменька горіхів.
Вечеря: омлет з овочами.

День 5

Сніданок: склянка кефіру, яйце і жменя горіхів.
Другий сніданок: свіжий апельсиновий сік.
Обід: гречка з курячою грудкою і овочевий сік.
Перекус: шматочок козячого сиру.
Вечеря: варене куряче філе з овочами.

День 6

Сніданок: два варені яйця, цільнозерновий хліб з авокадо, овочевий сік.
Другий сніданок: мюслі з молоком.
Обід: овочевий суп, варена телятина та свіжі овочі.
Перекус: яблуко.
Вечеря: склянка нежирного молока і два варених яйця.

День 7

Сніданок: мюслі з легким молоком та шматочок сиру.
Другий сніданок: йогурт.
Обід: рибне філе, приготоване на парі, з рисом та свіжими овочами.
Перекус: апельсин.
Вечеря: салат з морепродуктами.

Результати

Ця дієта орієнтована на поступове і здорове схуднення без негативного впливу на організм. Протягом перших двох тижнів на метаболічній дієті вага знижується активніше, є можливість втратити до 7 кг. Надалі темпи зниження ваги спадають до 3 кг на місяць.

Відгуки дієтологів

— Метаболічна дієта є близькою до принципів здорового харчування. Вона не забезпечує стрімкого схуднення, але результати залишаються стабільними. Адже дана дієта не прив’язується до конкретного терміну, отже її можна сприймати як стиль життя. За її дотримання зменшується ймовірність повернення скинутої ваги. Гнучкість у виборі продуктів дозволяє підтримувати збалансованість раціону, проте надмірне звуження вибору може призвести до нестачі важливих речовин та вітамінів. Регулярне харчування 5-6 разів на день може позитивно вплинути на обмін речовин та допоможе позбутися метаболічного синдрому і інсулінорезистентності, – повідомляє лікар-кардіолог, дієтолог Юлія Черепніна.

Відео:

РОЗГІН МЕТАБОЛІЗМУ: міфи та наукові факти| @drtolstikova #Метаболізм #ОбмінРечовин #Схуднення