10 кращих дієтичних десертів на кефірі: смачна випічка для правильного харчування

Режим правильного харчування, як правило, включає відмову від висококалорійних солодощів. Проте, для багатьох людей адаптуватися до нової дієти може бути складно, і тому є сенс шукати корисні альтернативи звичним десертам. Зазвичай у випічці зменшують жирність, використовують легші види борошна, а також додають фрукти, ягоди і сири, при цьому виключаючи цукор.

Підготували для вас колекцію з десяти рецептів випічки на основі кефіру, які допоможуть урізноманітнити ваше меню і знизити бажання поїсти солодощів. Всі рецепти прості і складаються з доступних інгредієнтів, що робить їх ідеальними для будь-кого.

Десять найкращих варіантів випічки на кефірі

Борошно є основою для майже будь-якої випічки. При правильному харчуванні ви можете використовувати пшеничне борошно, але краще віддати перевагу більш корисним і прийнятним видам: з цільнозернових, овесних, рисових або кукурудзяних зерен. Для рідин у випічці рекомендується обрати низькожирні альтернативи, такими як рослинне молоко або йогурт. Ми ж пропонуємо рецепти з кефіром, у якому міститься менше калорій. Додавайте у випічку фрукти, сухофрукти, ягоди, овочі, горіхи, мед і спеції для смакового доповнення.

1. Шарлотка із рисового борошна

Складники на 8 порцій:

• яйця – 4 шт.;
• яблука середнього розміру – 3 шт.;
• вівсяне борошно – 60 г;
• рисове борошно – 100 г;
• кефір 1% – 110 мл;
• ванілін – 1 щіпка;
• кориця – 1,5 ч. л.;
• розпушувач;
• цукровий замінник – за смаком.

Приготування: Відокремте білки і збийте їх до стійких піків. Змішайте обидва види борошна, додайте розпушувач, просійте цю суміш у жовтки. Додайте ванілін, корицю і замінник цукру за своїм смаком, потім влийте кефір. Ретельно перемішайте за допомогою вінчика до однорідної маси, потім обережно введіть білки. Одне яблуко наріжте кубиками і додайте у тісто, а інші наріжте півколами та викладіть на дно форми. Потім викладіть тісто й знову розмістіть яблука зверху. Посипте корицею і випікайте 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Корисні властивості: Чудово насичує енергією і вгамовує голод, особливо вранці, тому шарлотка стане ідеальним сніданком. Основу страви складають складні вуглеводи, а яблука додають природного смаку та корисних цукрів. Серед усієї дієтичної випічки на кефірі вважається одним із найкращих варіантів.

КБЖУ на 100 г:

• Калорії: 123,3 ккал
• Білки: 4,9 г
• Жири: 3,2 г
• Вуглеводи: 17,8 г

2. Полунично-вівсяне печиво

Складники на 6 порцій:

• знежирений кефір – 300 мл;
• вівсяні пластівці – 300 г;
• ягоди годжі – 100 г;
• мед – 3 ст. л.;
• кориця – 1 щіпка;
• олія для змащення.

Приготування: Залийте вівсяні пластівці кефіром і залиште на 40 хвилин. Ягоди наріжте на дрібні шматочки. По закінченню часу додайте до пластівців мед і корицю за вашим смаком, а також ягоди. Перемішайте. Змастіть деко олією і викладіть печиво в духовку на 25-30 хвилин при 180 градусах. Після приготування витягніть печиво і дайте йому охолонути.

Корисні властивості: Це печиво може слугувати чудовою альтернативою солодощам, довго насичує та надає енергії. Ви можете взяти його на перекус після сніданку. Вівсяні пластівці є джерелом складних вуглеводів, харчових волокон і вітамінів групи B. Ягоди годжі, що використовуються у рецепті, є надзвичайно корисними для процесу схуднення.

КБЖУ на 100 г:

• Калорії: 221,7 ккал
• Білки: 7,0 г
• Жири: 2,6 г
• Вуглеводи: 41,7 г

3. Млинцевий торт на дієтичний лад

Складники на 4 порції:

• яйця – 1 шт.;
• рисове борошно – 65 г;
• кефір 1% – 100 мл;
• розпушувач – щіпка;
• мед – 1 ч. л.;
• м’який сир 5% – 85 г;
• чорниця – 50 г.

Приготування: Розбийте яйце в чашці, додайте муку і розпушувач. Влийте 80 мл кефіру та мед. Змішайте міксером до однорідної маси. З отриманого тіста спечіть тонкі млинці. Розігрійте сковороду та обсмажуйте з обох сторін до золотистого кольору. Для начинки збийте сир з ягодами в блендері. Зберіть торт шарами та помістіть його в холодильник на 2 години.

Корисні властивості: Баланс поживних речовин – величезний плюс. Основою є борошно, багате на вуглеводи, що дають енергію. Ягоди з медом не тільки підсолоджують, але й наповнюють вітамінами та мікроелементами. Білки з сиру роблять цю випічку ще більш ситною.

КБЖУ на 100 г:

• Калорії: 139,1 ккал
• Білки: 6,2 г
• Жири: 3,2 г
• Вуглеводи: 20,4 г

4. Дієтичний пиріг з сухофруктами

Складники на 2 порції:

• кукурудзяне борошно – 100 г;
• цільнозернове пшеничне борошно – 50 г;
• яйця – 2 шт.;
• чорнослив і курага – по 100 г;
• кефір 1% – 400 мл;
• цукровий замінник – 10 г;
• розпушувач – 0,5 пакетика.

Приготування: Спочатку залийте сухофрукти гарячою водою. В окремій чаші для тіста з’єднайте яйця, кефір, розпушувач, підсолоджувач і збийте міксером. Додайте обидва види борошна та ретельно перемішайте. Злийте воду, наріжте курагу та чорнослив на невеликі шматочки та введіть в тісто. Потім змастіть форму олією, влийте суміш і ставте в духовку на 20 хвилин до готовності.

Корисні властивості: Цей десерт створює тривале відчуття ситості і містить небагато калорій. Набір продуктів забезпечує необхідні вуглеводи. Щоб зарядитися енергією, найкраще подавати пиріг на сніданок. Сухофрукти є джерелами мікроелементів і в даному рецепті з кефіром надають солодість, тому цукор не потрібен.

КБЖУ на 100 г:

• Калорії: 147,0 ккал
• Білки: 5,3 г
• Жири: 2,3 г
• Вуглеводи: 26,3 г

5. Дієтичний пиріжок з вишнею

Складники на 2 порції:

• кефір 1% – 200 мл;
• яйце – 1 шт.;
• какао-порошок – 3 великі ложки;
• цільнозернове борошно – 5 ст. л.;
• натуральний йогурт – 4 ложки;
• вишня (свіжа або заморожена) – 80 г;
• розпушувач – 1 маленька ложка.

Приготування: Влийте кефір у блендер, розбийте яйце і збийте. Просійте борошно і додайте до неї какао, розпушувач, а за бажанням і підсолоджувач. Потім ще раз добре змішайте. Вилийте тісто у форму та випікайте при 180 градусах. Розріжте корж на 4 частини, а потім кожну навпіл. Робіть пиріжки, спочатку викладаючи йогурт, а потім вишню (якщо вона заморожена, розморозьте). Убрати до холодильника для охолодження.

Корисні властивості: Це блюдо надовго вгамовує голод і складається лише з корисних інгредієнтів. В плані користі ця випічка на кефірі набагато перевершує магазинні аналоги. Пиріжок позитивно впливає на організм і не обтяжує травлення. Він стане чудовою дієтичною заміною для десертів для тих, хто прагне скинути вагу.

КБЖУ на 100 г:

• Калорії: 143,8 ккал
• Білки: 7,9 г
• Жири: 4,3 г
• Вуглеводи: 18,4 г

6. Арахісові вафлі

Складники на 3 порції:

• арахісова паста – 125 г;
• яйце – 1 шт.;
• кукурудзяне борошно – 100 г;
• кефір 1% – 125 мл;
• сода – 1 щіпка;
• підсолоджувач за смаком.

Приготування: Розбийте яйце в миску, додайте підсолоджувач та у зазначеному порядку кефір, соду, борошно і арахісову пасту. Розтерти суміш виделкою. Для досягнення однорідної консистенції використайте занурювальний блендер. Приготуйте вафлі у мультипекарі або вафельниці, випікаючи від 3 до 5 хвилин до готовності.

Корисні властивості: Ці вафлі забезпечують значну кількість енергії і насичують, мають оптимальний баланс поживних речовин. Основна складова – арахісова паста, що чудово замінює солодощі, багатий білком та корисними жирами. Цей простий ПП-рецепт з кефіром ідеально підходить для спортсменів, особливо для набору маси.

КБЖУ на 100 г:

• Калорії: 295,7 ккал
• Білки: 11,8 г
• Жири: 17,6 г
• Вуглеводи: 25,5 г

7. Вівсяні сирні лепешки

Складники на 2 порції:

• сир пармезан – 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• кефір 1% – 5 ст. л.;
• вівсяне борошно – 50 г;
• сода – 1 щіпка;
• спеції – за смаком.

Приготування: Натріть сир на крупній тертці. Окремо збийте яйце з сіллю, додайте кефір із содою та перемішайте. Потім введіть вівсяне борошно з сиром. Можна також додати спеції або зелень на ваш смак. Якщо тісто занадто густе, додайте ще ложку кефіру. Сформуйте лепешки середнього розміру на сухій сковороді.

Корисні властивості: Готується швидко і створює відчуття ситості. Найкраще вживати на сніданок. Хоча ці лепешки не відносяться до дієтичної випічки на кефірі за високою калорійністю, в рамках правильного харчування вони цілком допустимі. Ідеальне співвідношення БЖУ: повільні вуглеводи, якісні білки і корисні жири.

КБЖУ на 100 г:

• Калорії: 234,1 ккал
• Білки: 16,4 г
• Жири: 12,9 г
• Вуглеводи: 12,3 г

8. Гарбузовий пиріг

Складники на 4 порції:

• кефір 1% – 100 мл;
• вівсяні пластівці – 80 г;
• яйце – 1 шт.;
• м’якоть гарбуза – 200 г;
• волоські горіхи – 20 г;
• квітковий мед – 15 г;
• ванілін – за смаком.

Процес приготування: Спершу потрібно звільнити гарбуз від шкірки, нарізати його на невеличкі шматочки та запекти в мікрохвильовій печі до того моменту, поки він не стане м’яким. Далі, використовуючи виделку, перетворити його на пюре. Горіхи слід подрібнити, а вівсяні пластівці перетворити на борошно. У гарбузову масу додати зазначені інгредієнти: яєць, кефір, мед, ванілін і все ретельно перемішати до отримання однорідної маси. Готове тісто викласти в підготовлену форму та помістити в духовку на тридцять хвилин.

Чому це корисно: Цей пиріг багатий на корисні нутрієнти, що надходять переважно від гарбуза, волоських горіхів і меду. У складі є багато вітамінів і мінералів, а також клітковини, що позитивно впливає на травлення. Особливо важливою є вівсянка, яка забезпечує організм складними вуглеводами, корисними для підвищення енергії.

КБЖУ на 100 грамів:

• Калорії: 136,5 ккал
• Білки: 5,3 г
• Жири: 5,4 г
• Вуглеводи: 17,6 г

9. Дієтичний пиріг з капустою

Інгредієнти на 8 порцій:

• кефір 1% – 450 мл;
• вівсяне борошно – 320 г;
• капуста – 350 г;
• морква – 50 г;
• сода – 1 щіпка;
• сіль та спеції – за смаком.

Процес приготування: Капусту нашаткувати, а моркву натерти. Овочі можна потушити з додаванням спеціїв на ваш смак. У кефірі розчинити соду, посолити, додати борошно і все добре перемішати. Півтори від загальної маси тесту викласти на дно форми, зверху покласти начинку та залити рештою тесту. Випікати в духовці до утворення рум’яної скоринки.

Чому це корисно: Дієтична випічка може стати чудовим сніданком чи обідом, адже вона добре насичує. Овочі, що входять до рецепту, не містять багато калорій, що робить пиріг ідеальним для тих, хто прагне знизити вагу. Хоча цей варіант не замінить десерт, він привносить різноманітність у харчування. Основними інгредієнтами є вівсянка, капуста та морква, що збагачені клітковиною.

КБЖУ на 100 грамів:

• Калорії: 125,8 ккал
• Білки: 5,2 г
• Жири: 2,3 г
• Вуглеводи: 21,0 г

10. Яблучно-творожний пиріг

Інгредієнти на 4 порції:

• кефір 1% – 200 мл;
• творог 5% – 100 г;
• середні яблука – 2 шт.;
• курячі яйця – 2 шт.;
• цільнозернове борошно – 1 стакан з гіркою;
• родзинки – 50 г;
• сода – 1 щіпка.

Процес приготування: Яблука слід очистити від шкірки та серцевини, а потім натерти. У миску викласти творог, додати сіль, яйця, спеції до смаку та потерті яблука. Усе перемішати виделкою. Після цього влити кефір і погасити соду. Ввести борошно, стежачи, щоб тісто стало однорідним, схожим на сметану. Додати попередньо запарені родзинки. Готову масу вилити у форму та поставити в духовку при температурі 190 градусів.

Чому це корисно: Цей пиріг складається лише з натуральних інгредієнтів, що забезпечують організм якісним білком з яєць і творога, а також повільними вуглеводами з борошна. Родзинки і яблука нададуть прості цукри і багатий склад мікроелементів. Це низькокалорійне частування підходить для тих, хто намагається знизити вагу, і його можна сміливо вживати на сніданок або як перекус.

КБЖУ на 100 грамів:

• Калорії: 129,8 ккал
• Білки: 6,4 г
• Жири: 2,5 г
• Вуглеводи: 20,2 г.

Відео:

Простий рецепт печива на кефірі! ШВИДКА випічка з доступних продуктів! Швидко та СМАЧНО!