Найкращі 10 сироваткових протеїнів: огляд 2021 року

Використання спортивного харчування, зокрема різноманітних форм протеїну, стало важливою складовою фітнес-культури та силових дисциплін. Спортхарчування стало незамінним інструментом для збільшення м’язової маси, поліпшення силових показників і зниження жирових відкладень.

Серед усіх видів спортивних добавок безперечними фаворитами за обсягами продажу та популярністю у тренуючих є сироваткові протеїни. Це зумовлено їхньою ефективністю у досягненні спортивних цілей, яку можна помітити на поверхні (на відміну від деяких інших активно рекламуються добавок).

У цій статті буде розглянуто різновиди сироваткового протеїну та його основні переваги. Наприкінці спробуємо сформувати рейтинг найкращих сироваткових протеїнів, порівнявши їх за різними параметрами.

Що таке сироватковий протеїн?

Сироватковий протеїн – це суміш молочних білків, здобута з молочної сироватки. Молочна сироватка є побічним продуктом, який отримують при виготовленні сиру, коли молоко коагулює. В складі коров’ячого молока сироватка займає 20%, решта складається з казеїну, іншого типу білка, що повільно засвоюється. Казеїн також використовується для виготовлення спортивного протеїну, але його специфіка обмежує використання в основному на «нічний» протеїн, тому в рейтингу найкращих протеїнів 2021 року скоріше за все не з’явиться, попри всі його корисні властивості.

На противагу казеїну сироватковий білок швидко засвоюється, тому всі види протеїнів на його основі вважаються «швидкими» (хоча м’ясний і рибний протеїни також є швидкими, вони значно дорожчі і використовуються рідше). Розглянемо основні типи сироваткового протеїну, про які йтиметься далі.

Чому обрати саме сироватковий протеїн?

Існує чотири обґрунтовані причини вибрати саме сироватковий протеїн при підборі протеїнового харчування:

• Він має непоганий амінокислотний профіль – хоч і поступається яєчному протеїну, чиїй склад є майже ідеальним, проте пропорційна ціна компенсує цю різницю. Сироватковий протеїн ефективний як для набору м’язової маси, так і для сушіння.
• З точки зору співвідношення ціна/якість сироватковий протеїн, особливо його концентрат, є оптимальним варіантом. Не випадково, що протеїн 100% Whey Gold Standard від Optimum Nutrition вже багато років займає верхні позиції в рейтингах найкращих сироваткових протеїнів, і 2021 рік не став винятком.
• На ринку спортивного харчування є величезний асортимент виробників та смаків сироваткового протеїну, що дозволяє обрати оптимальний продукт для себе.
• Наукові дослідження та численні позитивні відгуки спортсменів підтверджують ефективність сироваткового протеїну, на відміну від, наприклад, соєвого, корисні властивості якого часто перебільшують через низьку вартість.

Типи сироваткових протеїнів та їх особливості

Сироватковий протеїн представлений трьома основними формами:

1. Концентрат. Це протеїн з середнім рівнем очищення, що має певний вміст жирів та вуглеводів. Він може містити до 89% білка. Містить велику кількість лактози, тому його використання може викликати проблеми у осіб з лактозною непереносимістю.
2. Ізолят. Це той же концентрат, але з високим ступенем очищення, в якому білка більше – понад 90% (в окремих ізолятах до 93%). Ізолят коштує помітно дорожче. Рекомендується під час роботи над рельєфом і при лактозній непереносимості.
3. Гідролізат. Це частково ферментований сироватковий протеїн, який складається з молекул з 2-3 амінокислот. Має більш гіркий смак в порівнянні з попередніми видами, але сприяє більш швидкому відновленню після тренувань. Значно легше засвоюється, ризик алергічних реакцій нижчий, але вартість досить висока через складний процес виробництва.

Що обрати: концентрат, ізолят або гідролізат? Як правило, сироватковий концентрат виявляється найкращим вибором за співвідношенням ціни та якості. Хоча ізолят і гідролізат мають свої переваги, висока вартість може стати обмеженням для багатьох. Це не свідчить про те, що їх не слід розглядати: люди з лактозною непереносимістю та ті, хто не обмежений у бюджеті, можуть вільно їх використовувати.

На що звертати увагу при виборі протеїну

Є кілька важливих моментів, які варто врахувати при покупці протеїну:

• Для новачків раджу обирати продукцію від відомих брендів, контролюючи цілісність упаковки, наявність голограм, мембран і номерів партій (батч-кодів) тощо.
• Вивчаючи склад обраного протеїну, обов’язково з’ясуйте процент білка. Продукти з меншим ніж 60% білка насправді вже не є чистим протеїном, а можуть бути гейнерами. Деякі виробники намагаються видавати високобілкові гейнери за протеїн, як, наприклад, Syntha-6 від BSN, в якому лише 45% білка. Такий товар може бути гарним гейнером, проте не має місця в залікових списках сироваткових протеїнів.
• Розглянувши процент білка, що не може перевищувати 95% (стовідсотковий чистий білок є явним обманом), дізнайтеся про його походження. Існує багато протеїнів змішаного походження, які можуть містити рослинні білки (з сої чи пшениці) для зниження виробничих витрат. А молочний протеїн – це суміш сироваткового білка і казеїну.
• Деякі виробники додають до своїх продуктів креатин, глютамін, левокарнітин, вітаміни та інші компоненти. Це не завжди погано, але важливо прочитати склад, особливо при індивідуальних алергіях.
• Справжній протеїн у неразбавленому вигляді прилипає до ясен, формуючи грудки; якщо цього не спостерігається, можливо, товар підроблений. У гарячій воді справжній білок також має згортатися в грудки, подібно до творогу.

Топ-10 найкращих сироваткових протеїнів

Пропонуємо вашій увазі об’єктивний рейтинг протеїнів 2021 року, створений на основі думок експертів та споживачів. Для зручності добірка поділена на три категорії за типами сироваткових протеїнів: концентрати, ізоляти та гідролізати.

Концентрати

1. 100% Whey Gold Standard (Optimum Nutrition)

Продукт 100% Whey Gold Standard від Optimum Nutrition довгі роки залишається лідером серед сироваткових протеїнів. Ця добавка стала візитівкою виробника за час свого існування. Це не просто концентрат, а суміш різних видів сироваткового білка: ультрафільтрат, мікрофільтрат і іонно-обмінний ізолят. До складу також ввійшли пептиди, які покращують засвоєння та анаболічний ефект.

Переваги:

• Відмінний амінокислотний склад, об’єм білка в порції хоч і менший 80%, але він якісний;
• Різноманітність смаків, всі вони приємні, без перебільшення з ароматизаторами;
• Склад підсилений ферментами та ВСАА;
• Легко розчиняється, хоч і утворює деяку піну.

Недоліки:

• Вартість концентрату порівнянна з ціною ізолятів і поступово зростає.

Ціна:

• 50-60 рублів за порцію

2. Elite Whey Protein (Dymatize)

Elite Whey Protein від Dymatize – якісний продукт від надійного виробника. Це економний протеїн на основі концентрату, виготовленого за технологією перехресної повітряної обробки, з додаванням іонно-обмінного ізоляту та молочних пептидів.

Переваги:

• Добра розчинність;
• Доступніша ціна, ніж у протеїну Optimum Nutrition;
• Є комбіновані смакові варіанти «3 в 1»;
• Високий вміст ВСАА.

Недоліки:

• У складі є генетично модифікована соєва олія, що щиро вказано на етикетці;
• Не всі смаки виявилися вдалі, какао в шоколадному смаку осідає на дно;
• Є питання щодо точності визначення вмісту білка – протеїн, хоча й якісний, але інформація не завжди прозора.

Ціна:

• 40-50 рублів за порцію

3. 100% Prostar Whey Protein (Ultimate Nutrition)

100% Prostar Whey Protein від Ultimate Nutrition – ще одна суміш ізоляту і концентрату з пептидами. Вартість дещо вища, ніж у попереднього продукту, і лінійка смаків обмежена (частина з яких подобається не всім). Проте цей протеїн заслуговує на друге або третє місце разом з Dymatize, оскільки обидва продукти мають свої особливості.

Переваги:

• Високий вміст білка, кращий варіант за ціною та білковими показниками;
• немає додаткових наповнювачів у складі;
• містить фактори, що модулюють імунітет;
• амінокислотний склад має відмінні характеристики, підсилений соєвим лецитином (цілих 24% ВСАА від загального білка – це реально вражаюче).

Недоліки:

• відгуки багатьох спортсменів вказують на те, що асортимент смаків не є найкращим (безсумнівно, це суб’єктивне враження);
• при змішуванні має водянисту текстуру, бракує “густоти”.

Ціна:

• 45-55 рублів за порцію.

4. 100% Pure Titanium Whey (SAN)

100% Pure Titanium Whey від SAN – це ще один постійний претендент на місце в “топ-5” найкращих сироваткових протеїнів. Цей продукт є поєднанням концентрату (який містить цінні мікрофракції) і неденатурованого ізоляту сироваткового протеїну.

Переваги:

• відмінна розчинність;
• високий загальний рівень якості;
• приємні смаки.

Недоліки:

• відчуття, що ціна трохи завищена, незважаючи на численні позитивні характеристики.

Ціна:

• 45-55 рублів за порцію.

5. Impact Whey Protein (Myprotein)

Impact Whey Protein від Myprotein є бюджетним, але добротним протеїном від британського виробника. Завдяки своїй доступності він підходить великим спортсменам, які споживають спортивне харчування у значних обсягах. На відміну від попередніх продуктів, це чистий ізолят, без домішок концентратів. Вміст білка становить вражаючі 82%.

Переваги:

• велика кількість смаків;
• приваблива ціна;
• високий вміст 23% ВСАА у складі білка.

Недоліки:

• середня розчинність;
• дуже простий склад, хоча за таку ціну це прийнятно.

Ціна:

• 35-45 рублів за порцію.

Ізоляти

1. Titanium Isolate Supreme (SAN)

На думку експертів, Titanium Isolate Supreme від SAN є лідером серед ізолятів у рейтингу протеїнів 2021 року. Він володіє вражаючими 93% білка, що представляє собою суміш високоякісного сироваткового ізоляту і гідролізату (іноді його навіть зараховують до гідролізатів), та містить комплекс сироваткових пептидів. Чудовий вибір для тренувань на рельєф.

Переваги:

• нульовий вміст лактози та жирів;
• добре розчиняється і має високий рівень засвоєння;
• додатково збагачений ВСАА і глютаміном;
• є тільки чотири сбалансовані смаку, без надмірностей в ароматизаторах.

Недоліки:

• вартість досить висока.

Ціна:

• 70-80 рублів за порцію.

2. Iso Sensation 93 (Ultimate Nutrition)

Iso Sensation 93 від Ultimate Nutrition примітний тим, що містить молозиво – речовину, що міститься в грудному молоці, а також суміш високоякісних ферментів. Виробник запевняє, що для виготовлення продукту використовувалися наднизькі температури, що забезпечує додаткову чистоту.

Переваги:

• високий рівень якості;
• унікальний склад;
• добре розчиняється, але може утворити трохи піни;
• посилений глютаміном (в декількох формах).

Недоліки:

• немає особливих недоліків, лише ціна може здатися завищеною.

Ціна:

• 55-65 рублів за порцію.

3. ISO-100 від Dymatize

ISO-100 від Dymatize також містить гідролізат разом із ізолятом. Виробник позиціонує його як “гідролізований ізолят”. Він має вкрай низький вміст жирів і лактози.

Переваги:

• високий загальний рівень якості;
• добре розчиняється і засвоюється.

Недоліки:

• ціна значно вища, хоча раніше продукція Dymatize вважалася однією з найдоступніших;
• оцінки смакових якостей в основному стримані (саме тому цей продукт опинився на третьому місці).

Ціна:

• 65-75 рублів за порцію.

Гідролізати

1. Platinum HydroWhey (Optimum Nutrition)

Platinum HydroWhey від Optimum Nutrition – відомий американський виробник знову на висоті. Це класичний лідер у категорії гідролізатів. Під час виробництва товару компанія розробила особливу систему ферментів. Використано виключно гідролізований ізолят сироваткового протеїну.

Переваги:

• дуже висока якість;
• додатково збагачений ВСАА;
• пропонує широкий вибір смаків – для гідролізату це чимало (є навіть смак “червоний оксамитовий торт”);
• добре розчиняється, але може утворити певну кількість піни.

Недоліки:

• практично немає, навіть ціну не можна зарахувати до недоліків, адже від гідролізату не варто очікувати бюджетної вартості.

Ціна:

• 100-110 рублів за порцію.

2. Hydro Whey Zero (BioTech)

Гідролізат Hydro Whey Zero від BioTech містить близько 92% білка. Практично не поступається попередній позиції, хіба що має менше смаків – всього 4.

Переваги:

• склад включає L-аргінін, що регулює азотний обмін в організмі;
• висока загальна якість;
• смаком вдалося “замаскувати” гіркоту, характерну для гідролізатів;
• приваблива ціна.

Недоліки:

Ціна:

• 60-70 рублів за порцію.

Відео:

ТОП 4 ДОБАВКИ для кожного! БАЗОВИЙ НАБІР вітамінів, що змінить твоє життя.